|
|
Aardappeltjes Met Inktvis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo krieltjes
600 gram schoongemaakte inktvis
4 eetlepels olijfolie
3 teentjes knoflook
2 dl visfond
2 dl droge witte wijn
2-3 draadjes saffraan
snufje peper
snufje zout
1 dl creme fraiche
2 eetlepels gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de krieltjes en laat ze goed uitlekken.
Was de inktvis en snijd deze in stukjes, reepjes of ringetjes.
Bak de krieltjes met de inktvis al omscheppend op hoog vuur in de olie. Knijp de knoflook er boven uit.
Voeg de visfond, witte wijn, saffraan, peper en zout toe. Laat alles op zacht vuur een kwartiertje stoven.
Roer dan de creme fraiche erdoor. Laat het goed warm worden.
Strooi op het laatst de gehakte peterselie er over.
|
|
|